El queque de limón es un postre clásico y delicioso que combina el sabor cítrico y refrescante del limón con la suavidad y dulzura de un bizcocho. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como postre después de una comida o como acompañamiento para una taza de té o café. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso queque de limón en casa, con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir. ¡Vamos a empezar!
Para preparar un queque de limón, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- Limones: 2 limones (necesitarás el jugo y la ralladura)
- Harina: 2 tazas
- Azúcar: 1 y 1/2 tazas
- Mantequilla: 1/2 taza (a temperatura ambiente)
- Huevos: 3
- Leche: 1/2 taza
- Polvo de hornear: 2 cucharaditas
- Sal: 1/4 cucharadita
- Merengue (opcional): para decorar
- Azúcar flor (opcional): para decorar
- Glacé de limón (opcional): para decorar
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a preparar el queque de limón, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y a temperatura ambiente. Exprime el jugo de los limones y ralla la cáscara para obtener la ralladura. Mide la harina, el azúcar, la mantequilla, la leche, el polvo de hornear y la sal. Separa las claras de las yemas de los huevos.
Paso 2: Batir la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Puedes utilizar una batidora eléctrica o hacerlo a mano con una espátula. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que sea más fácil de batir.
Paso 3: Agregar las yemas de huevo
Añade las yemas de huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Esto ayudará a que el queque de limón tenga una textura suave y esponjosa. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté bien incorporada.
Paso 4: Agregar el jugo y la ralladura de limón
Agrega el jugo y la ralladura de limón a la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas de huevo. Mezcla bien para que el sabor del limón se distribuya de manera uniforme en todo el queque. El limón le dará un toque refrescante y ácido al postre.
Paso 5: Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal
En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Esto ayudará a eliminar cualquier grumo y asegurará que el queque de limón tenga una textura suave y uniforme. Agrega esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y limón, alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos.
Paso 6: Batir las claras de huevo
En un tazón aparte, bate las claras de huevo hasta obtener picos suaves. Esto ayudará a que el queque de limón sea más esponjoso y ligero. Agrega las claras de huevo batidas a la mezcla de la masa, incorporándolas suavemente con movimientos envolventes.
Paso 7: Hornear el queque de limón
Vierte la masa del queque de limón en un molde previamente engrasado y enharinado. Asegúrate de que el molde esté bien cubierto para evitar que el queque se pegue. Lleva el molde al horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 8: Decorar el queque de limón (opcional)
Una vez que el queque de limón esté completamente enfriado, puedes decorarlo con merengue, azúcar flor o glacé de limón. Estos ingredientes opcionales le darán un toque extra de dulzura y presentación al postre. Puedes utilizar una manga pastelera para decorar el queque de limón con el merengue o el glacé de limón.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar semillas de amapola a la masa del queque de limón para darle un toque de textura y sabor extra.
- Si prefieres un queque de limón más húmedo, puedes agregar un poco de yogur o crema agria a la masa.
- Si no tienes limones frescos, puedes utilizar jugo y ralladura de limón envasados. Sin embargo, el sabor no será tan fresco y vibrante como con limones frescos.
- Si no te gusta el sabor ácido del limón, puedes reducir la cantidad de jugo y ralladura de limón en la receta.
- Si quieres hacer un queque de limón sin gluten, puedes utilizar harina sin gluten en lugar de harina de trigo.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 35g
- Proteínas: 4g
- Azúcares: 20g
- Fibra: 1g
El queque de limón es una deliciosa opción para disfrutar de un postre casero. Además de su sabor refrescante y ácido, el limón también tiene beneficios para la salud. Es una excelente fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a combatir resfriados y gripes. También es rico en antioxidantes, que protegen el cuerpo contra los radicales libres y el envejecimiento prematuro.
Así que la próxima vez que quieras sorprender a tus invitados con un postre casero, no dudes en preparar un delicioso queque de limón. ¡Seguro que será todo un éxito!
¡Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes de tu queque de limón casero!
