Las galletitas rellenas de mermelada son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Son perfectas para acompañar una taza de té o café, o simplemente para darse un capricho dulce. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar estas galletitas de forma sencilla y deliciosa.
La receta de las galletitas rellenas de mermelada requiere de pocos ingredientes y no lleva mucho tiempo de preparación. La base de estas galletitas es una masa de mantequilla que se extiende y se corta en forma de aros. Luego, se rellenan con mermelada de fresa y se hornean hasta que estén doradas y crujientes. Por último, se espolvorean con azúcar glass para darles un toque dulce y decorativo.
Ingredientes
- 220 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar
- 350 gramos de harina
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 tacita de mermelada de fresa
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de azúcar glass
- Una pizca de sal
- Superficie de trabajo y harina para amasar
- Rodillo para extender la masa
- Cortapastas en forma de aros
- Bandeja de horno untada con mantequilla
- Horno precalentado a 220º C
- Azúcar glass para espolvorear
Paso 1: Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Puedes utilizar una batidora eléctrica o hacerlo a mano con una cuchara de madera. Añade la clara de huevo y el zumo de limón y mezcla bien.
A continuación, tamiza la harina y la sal sobre la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina. Si está demasiado seca, añade un poco más de mantequilla.
Paso 2: Extender la masa
En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, coloca la masa y amásala ligeramente para que sea más fácil de manejar. Luego, utiliza un rodillo para extender la masa hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor.
Paso 3: Cortar las galletitas
Utiliza un cortapastas en forma de aros para cortar la masa en galletitas individuales. Coloca las galletitas en la bandeja de horno previamente untada con mantequilla, dejando un poco de espacio entre ellas para que no se peguen al hornearse.
Paso 4: Rellenar las galletitas
Con la ayuda de una cucharita, coloca una pequeña cantidad de mermelada de fresa en el centro de la mitad de las galletitas. Luego, cubre cada una de estas galletitas con otra galletita sin mermelada, presionando ligeramente los bordes para sellarlas.
Paso 5: Hornear las galletitas
Coloca la bandeja de galletitas en el horno precalentado a 220º C y hornea durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Ten en cuenta que el tiempo de horneado puede variar según el horno, así que asegúrate de vigilar las galletitas para evitar que se quemen.
Paso 6: Espolvorear con azúcar glass
Una vez que las galletitas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos. Luego, espolvorea con azúcar glass para darles un toque dulce y decorativo. Deja que las galletitas se enfríen por completo antes de servirlas.
Paso 7: Disfrutar de las galletitas rellenas de mermelada
Una vez que las galletitas estén completamente frías, están listas para ser disfrutadas. Puedes guardarlas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas durante varios días. Estas galletitas son perfectas para acompañar una taza de té o café, o simplemente para darse un capricho dulce en cualquier momento del día.
Consejos y Variaciones
- Puedes utilizar cualquier tipo de mermelada que te guste para rellenar las galletitas. Prueba con mermelada de frutas como frambuesa, arándano o albaricoque.
- Si prefieres galletitas más crujientes, puedes hornearlas durante unos minutos adicionales.
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de canela o ralladura de limón a la masa de las galletitas.
- Si no tienes cortapastas en forma de aros, puedes utilizar cualquier otro tipo de cortapastas que tengas a mano.
Información Nutricional
- Calorías: 150 por galletita
- Grasas: 8 gramos
- Carbohidratos: 18 gramos
- Proteínas: 2 gramos
- Azúcares: 8 gramos
Las galletitas rellenas de mermelada son una opción deliciosa para disfrutar de un dulce casero. Son fáciles de hacer y se pueden personalizar con diferentes sabores de mermelada. Además, son perfectas para compartir con amigos y familiares o para regalar en ocasiones especiales. ¡Disfruta de estas deliciosas galletitas rellenas de mermelada!
