La sopa de quinua con habas secas es una deliciosa receta tradicional de La Paz, Bolivia. Esta sopa es reconfortante, nutritiva y llena de sabor. La quinua, considerada un superalimento, es una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales. Las habas secas, por su parte, aportan un sabor y textura únicos a esta sopa. Si estás buscando una receta fácil y saludable para disfrutar en los días fríos, esta sopa de quinua con habas secas es perfecta para ti.
En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa sopa. Desde la preparación de los ingredientes hasta los consejos y variaciones, te guiaremos para que puedas disfrutar de esta receta auténtica de La Paz. ¡Vamos a empezar!
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de esta sopa de quinua con habas secas es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación de los ingredientes y el tiempo de cocción en la olla. Esta receta rinde de 4 a 6 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones.
Ingredientes
- 1 cebolla grande, picada
- 1 puerro, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de quinua
- 1 taza de habas secas
- 4 tazas de agua o caldo de vegetales
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Calentar la olla y sudar la cebolla y el puerro
Comienza calentando una olla grande a temperatura media. Agrega la cebolla y el puerro picados y cocina durante 6 a 7 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna y translúcida. Si la cebolla comienza a pegarse a la olla, agrega un poco de agua o caldo de vegetales para evitar que se queme.
Agregar el ajo y cocinar por 2 minutos
Añade los dientes de ajo picados a la olla y cocina por 2 minutos más. El ajo le dará un sabor delicioso a la sopa.
Agregar la quinua y las habas secas
Ahora es el momento de agregar la quinua y las habas secas a la olla. La quinua es un grano muy nutritivo y las habas secas le darán un toque de sabor y textura a la sopa. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
Añadir agua o caldo suficiente para cubrir los ingredientes
Agrega suficiente agua o caldo de vegetales a la olla para cubrir los ingredientes. Esto ayudará a que la quinua y las habas se cocinen adecuadamente y absorban los sabores de los demás ingredientes. Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar menos líquido.
Cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos
Cocina la sopa a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la quinua y las habas estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que los ingredientes se cocinen de manera uniforme.
Condimentar al gusto
Una vez que la sopa esté lista, condiméntala al gusto con sal, pimienta y otros condimentos de tu elección. Puedes agregar hierbas frescas como cilantro o perejil para realzar aún más el sabor.
Servir caliente y disfrutar
Sirve la sopa de quinua con habas secas caliente y disfruta de su delicioso sabor. Puedes acompañarla con pan fresco o una ensalada para una comida completa y nutritiva.
Consejos y Variaciones
Aquí tienes algunos consejos y variaciones para personalizar tu sopa de quinua con habas secas:
- Puedes agregar otros vegetales a la sopa, como zanahorias, papas o apio, para darle más sabor y textura.
- Si prefieres una sopa más cremosa, puedes agregar un poco de leche de coco o crema al final de la cocción.
- Si no tienes habas secas, puedes sustituirlas por otros tipos de legumbres, como lentejas o garbanzos.
- Para un toque picante, puedes agregar chiles o ajíes a la sopa.
- Si quieres hacer la sopa más sustanciosa, puedes agregar trozos de pollo o carne durante la cocción.
Información Nutricional
A continuación, te presentamos la información nutricional aproximada por porción de esta sopa de quinua con habas secas:
- Calorías: 250
- Proteínas: 10g
- Grasas: 3g
- Carbohidratos: 45g
- Fibra: 8g
Esta sopa es una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales. La quinua y las habas secas son ingredientes muy nutritivos que te proporcionarán energía y te ayudarán a mantenerte lleno por más tiempo.
La sopa de quinua con habas secas es una receta deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier época del año. Es fácil de preparar y está llena de sabor y nutrientes. Ya sea que estés buscando una comida reconfortante para los días fríos o simplemente quieras probar una receta tradicional de La Paz, esta sopa es una excelente opción. ¡No dudes en probarla y disfrutar de todos sus beneficios!
¡Buen provecho!
